中新網(wǎng)新疆新聞5月7日電（蔣紅）在沙灣市柳毛灣鎮(zhèn)幸福路上，有一家掛著“民族團(tuán)結(jié)好商鋪”的馕店內(nèi)飄著濃濃的香味，馕坑旁坎吉·吾手正在制作芝麻馕，環(huán)保電馕坑里散發(fā)出馕特有的酥香，現(xiàn)場(chǎng)一派忙碌的勞作場(chǎng)景。

　　走進(jìn)店鋪內(nèi)，坎吉·吾手的妻子正忙著和面、揉面、和餡、烤制，整個(gè)流程有條不紊。展臺(tái)上，蔥油馕、辣子馕、小油馕等8個(gè)馕產(chǎn)品應(yīng)有盡有，陣陣馕香撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。

　　“調(diào)配原料、制作坯餅、進(jìn)爐烤制，我們的馕好吃的秘訣就在于烤制的過程，掌握好火候，外表酥脆金黃，內(nèi)部松軟可口……”提起制作馕，坎·吾手很有心得的說。

　　受父親的影響，坎吉·吾手從小就對(duì)馕情有獨(dú)鐘，20歲時(shí)他便開始跟隨師傅學(xué)習(xí)開啟了他的打馕之路，1994年開了自己的馕店，這一干就是二十八年。

　　據(jù)了解，坎吉·吾手有著穩(wěn)定的客源，每天的銷量大概在200到300個(gè)，有些訂單還通過真空包裝銷往周邊團(tuán)場(chǎng)，小小馕餅成了坎吉一家增收致富的“金鑰匙”。今年年底，坎吉·吾手還準(zhǔn)備增加幾個(gè)品種，滿足不同人群的口感需求，打造柳毛灣鎮(zhèn)的“馕品牌”。

　　“作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的新疆人，我也很喜歡吃坎吉家的馕，就像習(xí)慣了一種家鄉(xiāng)的味道一樣，隔幾天都要光顧買一次，味道也很好?！辨?zhèn)區(qū)居民杜生花說。

　　“柳毛灣鎮(zhèn)將按照挖掘、培育、擴(kuò)繁三步走的發(fā)展思路探索建立以美食為主的‘柳毛灣味道’產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)本土特色餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 ，依托網(wǎng)紅美食一條街，鼓勵(lì)和扶持特色餐飲多元化融合發(fā)展，成為促進(jìn)群眾就業(yè)增收、助力鄉(xiāng)村振興的‘新引擎’?！绷珵虫?zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)廖海龍說。